|
|
Biersoep Uit Poperinge
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 bos prei in julienne
1/2 bos bleekselderij in julienne
enkele wortelen in julienne
1/2 fles bier Hommelbier uit Poperinge
kalfsbeenderen
schenkel
ongezouten spek
room
boter
peterselie
brood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek een bouillon van de beenderen en schenkel.
Smelt een klont boter en laat de julienne er enkele minuten in zweten. Peper en zout naar smaak erbij.
Doe de bouillon erbij en laat een kwartier zachtjes doorkoken.
De room geeft kleur en smaak, het bier pittigheid.
Serveer met kleine gebakken stukjes brood, stukjes ongezouten spek en gesnipperde peterselie.
|
|
|